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👆👆👆好多人都知道，葱油，麻油，辣椒油，料油，香油，有一款油它与别的油与众不同，葱香浓郁香气扑鼻它就是黑葱油。
特别是福建当地的特色小吃，千里香馄饨中的灵魂，只要在馄炖汤里放一勺黑葱油，就如同画龙点睛，汤鲜味美，层次感丰富，香气浓郁，百吃不厌。
黑葱油主要是通过低温慢炸，将葱的香气与油脂融合，具有浓郁的葱香气息，常用于提升菜肴的鲜香风味，增香提味，拌菜与蘸料，炒菜与炖菜。
总厨就把黑葱油的做法分享给大家，在家里你怎能出葱香浓郁，香气扑鼻的黑葱油，自己做好的馄炖汤里来一勺。
那肯定是汤鲜美味，香气四溢，比外面买的还好吃，正所谓有传统无正宗，烹无定法，食无定味，适口者珍。
【秘制黑葱油】
【黑葱油原料配比】
花生油3斤，葱白末360克，洋葱末150克，红葱头末100克，大蒜泥90克，生姜泥90克，无盐虾米20克，生白芝麻50克，十三香2克。
【制作流程】
1： 将大葱，洋葱，生姜，红葱头大蒜洗干净控干净水分备用。
2： 把大葱切成末，洋葱和红葱头也切成末，生姜放入打蒜机中打成泥，大蒜也打成泥备用。
3： 把生白芝麻和无盐虾皮放入锅中，开最小火，锅里反复不停搅动，炒至干香酥脆关火倒入备用。
4： 把炒好的白芝麻和虾皮自然放凉，放入不锈钢捣蒜罐中捣碎倒出备用。
5： 家里做最好用不粘锅，搅动的时候用木头铲子或塑料铲子，这样炼制出黑葱油效果更好更香。
6： 不粘锅中倒入花生油3斤，油温三成热时，先慢慢下入葱白末和洋葱末和红葱头末，先用中小火慢慢熬制。
7： 锅里不停搅动，熬制葱白和洋葱红葱头微微发黄时，下入姜泥和蒜泥，关小火，这时候用锅铲要不停搅动，防止粘锅。
8： 熬制金黄色时，下入捣碎的虾米和白芝麻，还有十三香，锅里不停搅动，熬制颜色味为咖色时关火，自然放。
9 : 熬制好的黑葱油倒入不锈钢餐具中，加盖常温保存。
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